Saisonelles: Die besten Rezepte für Weihnachten
Vanillekipferl
Das Gewürz "Vanille" Die Vanille ist die Frucht (Schote) der Orchidee "Vanilla planifolia". Die Substanz Vanillin, die den Vanilleduft hervorruft, ist in vielen Orchideenarten enthalten, auch in mehreren einheimischen, aber nur Vanilla planifolia enthält diesen Stoff in größerer Menge. Zum Kochen und Backen wird dieses Gewürz außerordentlich geschätzt. Im Vanillezucker, den wir in unserem Rezept verwenden, ist es schon enthalten, du brauchst keine extra Vanille-Schote zu verwenden.
Zutaten:
- 350 g glattes Mehl
- 280 g Margarine
- 300 g geriebene Haselnüsse
- 150 g Zucker
- 100 g Staubzucker
- 3 Pkg. Vanillezucker
- 1 Ei
Rühre den Zucker und 1 Pkg. Vanillezucker mit der Margarine schaumig. Dann fügst du das Ei hinzu und verknetest alles mit Mehl und Haselnüssen zu einem gleichmäßigen Teig.
Forme eine lange Rolle und lasse diese im Kühlschrank eine halbe Stunde rasten.
Danach die Rolle in 6-7 cm lange Stücke schneiden und daraus Kipferln formen. Lege die Kipferl auf ein bebuttertes Blech und lasse sie, im auf 180 Grad vorgeheizten Backrohr, 15-20 Minuten backen.
Zuletzt mische den Staubzucker und 2 Pkg. Vanillezucker und wälze die heißen Kipferln darin.
Je länger die Kipferl liegen, umso mürber
werden sie.
Gutes Gelingen und guten Appetit!
